Pháp nới lỏng quy định sản xuất phô mai nghiêm ngặt sau hạn hán kéo dài

Pháp đã tạm thời nới lỏng các quy định sản xuất một số loại phô mai nổi tiếng nhất của nước này sau khi hạn hán mùa hè làm giảm đáng kể lượng cỏ có sẵn để cho đàn sữa ăn. Các sắc lệnh chính phủ cấp miễn trừ cho các nhà sản xuất phô mai Abondance, Beaufort và Comté, đến từ các vùng núi ở đông Pháp, đã được công bố vào thứ Tư.

Các loại phô mai được miễn trừ

Một số loại phô mai khác dự kiến sẽ nhận được các miễn trừ tương tự, cho phép nông dân cho gia súc ăn cỏ và rơm mang đến từ bên ngoài khu vực địa lý nghiêm ngặt của họ. Các sản phẩm này bao gồm Cantal, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert, Bleu du Vercors-Sassenage, Reblochon và phô mai dê Rocamadour.

Bối cảnh hạn hán

Viện Quốc gia về Nguồn gốc và Chất lượng (INAO), cơ quan quản lý các nhãn hiệu nguồn gốc của Pháp, cũng đã phê duyệt các thay đổi tạm thời đối với quy định cho một số sản phẩm được bảo vệ khác do tác động của nắng nóng mùa hè. Do hạn hán năm 2026, mà INAO hiện mô tả là "lịch sử", nông dân được phép bẻ cong các quy định trong một thời gian ngắn. Ví dụ, những người làm phô mai Abondance ở dãy Alps được phép giảm lượng cỏ đồng cỏ trong khẩu phần ăn của động vật từ 50% xuống 15%.

Tương lai của terroir

Các biện pháp nới lỏng quy định đặt ra câu hỏi về tính bền vững của hệ thống nhãn hiệu nguồn gốc trong bối cảnh biến đổi khí hậu. Nếu điều kiện khí hậu thay đổi đến mức các sản phẩm không còn được sản xuất theo cách truyền thống, khái niệm "terroir" sẽ bị thách thức. Các nhà sản xuất và cơ quan quản lý sẽ phải tìm cách cân bằng giữa việc bảo vệ di sản văn hóa và thích ứng với thực tế mới.